《侯氏火锅》劳动节花絮——2017.04

PART1:配送工 【Day1// 02:00-08:00】

凌晨两点半,方糖摄制组抵达了侯氏配料厂。此时,厂门还关着,春意正浓的夜晚还颇有几分寒意,温暖的车内让人昏昏欲睡,于是索性熄火下车。

街上格外安静,天很黑,没有月亮,也没有星光,只有晚风吹的树叶沙沙作响,也吹的小编睡意全无。

不多时,配送工也抵达现场,看门的大爷开了门,我们进了厂子,按敲定的脚本紧锣密鼓的拍摄起来。

第一条是拍配送工穿衣服的画面,比较简单,在摄影师换了几个角度后就OK了。此时已是凌晨三点一刻,配送工人要出发去菜市场了,我们也收拾器材上车跟拍。一路上灯火通明,车格外的少,约摸半个小时后,我们便抵达了果蔬批发市场,此时已近凌晨四点,多数人还在酣睡的时候,市场上却早已是车水马龙,人来人往,叫卖声此起彼伏。

在拍摄了配送工人挑选蔬菜、搬菜上车、核对数量等镜头后,已是凌晨6点一刻,市场的拍摄也告一段落。

按照配送工的日常行程,需要到附近的侯氏店进行蔬菜分类配给,我们又马不停蹄来到侯氏火锅西王店。在配送工一阵热火朝天的计数分配后,我们迎来了此部分的最后一个镜头——配送工们面朝镜头露出会心的微笑。此时时间八点整。


[晚风吹的树叶沙沙作响]


[此刻凌晨3点]


[飞驰的夜色]


[喧嚣的菜市场]


PART2:炒料师 【Day1// 09:00-12:00】

完成对配送工的拍摄后,我们并没有停歇,带着浓浓的睡意再次回到配料厂,拍摄炒料师。

在炒料师整理着装的同时,我们先步入车间,越过门口除尘杀菌的水泥池,一股扑鼻的香味弥漫开来,真香呐!虽已吃过早饭,但各种香料味仍让小编食指大动。然后小编就看呆了,各种调料摆放有序,真多呐!从没想过这一锅日常的火锅底料竟然用了这么多的调料,长知识了。

升腾的蒸汽下,炒料师傅拿着硕大的铲子搅动一大锅的红辣椒,那种红火的场面,真是让人看得瞠目结舌,大为赞叹!

炒料师的拍摄很是顺利,就是最后一个端着一盆辣椒微笑的镜头拍了很多遍,看得出炒料师傅脸都笑僵了,胳膊端着盘子都在抖,好心疼炒料师啊!

[炒料师整装待发]


[从没想过这一锅火锅底料能用这么多调味品]


[数千次的功夫煸炒~]


[好大一锅辣椒啊!]


PART3:厨师长 【Day1// 02:00-5:30】

完成炒料师的拍摄后就是饭点了,在配料厂与厂里的员工一起吃的员工餐,很美味!小编在这里要再次感谢侯氏的招待哦~

饭后我们摄制组马不停蹄的赶往侯氏厨师长所在的店面——侯氏火锅长江店。几根冰糕过后,客人陆陆续续离店,我们便开始了对厨师长的拍摄。

小编吃火锅很多次,但进到火锅店后厨,这还是第一次。进去后感觉除了干净就是整齐。地面光可照人,东西摆放有序,一尘不染。

由于厨师长的工作内容很多,厨师长的拍摄内容略显复杂,不过最让我惊叹的就是厨师长的刀工和摆盘技巧——切出来的蔬菜就像从机器出来似的,每一片都薄厚一致;凌乱的蔬菜与肉片经巧手一摆,就像艺术品一般,看得众人都啧啧称奇。

5点半左右,厨师长的拍摄任务终于完成,忙碌了一天的我们这才感到疲惫,纷纷回家休息。小编知道,厨师长的忙碌这才刚刚开始,劳动最光荣啊!

[敞亮的开放式后厨]



[层层绿色更诱人~]


[听到铅笔的唰唰声了没?]


[厨师长亲自示范哦~]


PART4:店长 【Day2// 08:30-11:30】


今天并不需要像昨天一样起大早,总算睡了个好觉。早上8点左右,方糖摄制组来到了侯氏火锅裕华店。

上午的拍摄内容主要是店长,多少也会带些服务员的镜头。

店长很随和,没拍摄前坐在一起闲聊,小编得知她从侯氏服务员做起,一步一个脚印,一步一步做到店长的位置,虽然看着光鲜,但吃过的苦不说也能听得出来。

拍摄的时候,店长表现的落落大方,张弛有度,过程十分顺利。

唯一的小插曲是拍摄店长的哭戏,毕竟店长不是专业的演员,几经考虑,我们决定扬长避短,只拍店长的背影,另外给纸巾一些特写镜头,把悲伤的气氛带到即可。最终效果和想象的一样好,这会儿店长总算可以专心忙着她下午的会议提要了~


[侯氏火锅裕华店]


[店长做早课啦!]


[笑场了啊!]


[又是店长,又是讲师]


PART5:服务员 【Day2// 02:00-5:00】

由于脚本的需要,在上个篇章拍店长的时候,服务员是配角;而这个篇章主要体现服务员,现在她终于荣膺“女主角”了。

服务员是一个很善谈的小姑娘,人缘很好,很爱笑,看得出有着一颗积极乐观的心。

不过这个服务员让小编印象最深的是她的耐心——在拍摄一个微笑的镜头时,导演和摄影师总感觉她笑的感觉不对,不在点上。这条拍了很长时间,她一次一次的笑,笑的脸都僵了,却无半句抱怨。

我想上个篇章的店长在做服务员的时候应该就是这个样子吧?勤劳又有耐心,总是带着和善的微笑去服务每一位顾客,把自己的工作做到极致完美~


[早课更专注!]


[上招牌牛肉了~]


[侯氏品牌]


[小姑娘还没笑僵呢~]


后记【Afterword】

经过两天紧张的拍摄让我对劳动者和企业有了新的认识:企业就像精密的机器,每个辛勤劳动的人都是它的一颗零件,只有每个人勤勤恳恳的劳动,尽职尽责的工作,企业才能正常运转,才能走得更长更远。

同时小编也认识到:没有低微的职业,劳动最光荣!虽然五一已过,但小编还是要向全国劳动者致敬,辛勤劳动的人,才是最可爱的人!